[食記] The Fire著火美式炭烤牛排 – 16oz原味炭火肩胛牛排

[食記] The Fire著火美式炭烤牛排 – 16oz原味炭火肩胛牛排

去年11月 吃過一次 [食記]The Fire著火美式炭烤牛排

 

好久沒大塊吃肉了

迎接下班的週五假期,晚上來啃塊牛排,慰勞每週辛勤工作的自己吧

營業時間只有晚上17:30~24:00

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美國牛肉等級共分為八級,台灣只進口prime及choice二 級,簡介其分法如下:
1. prime(極佳級):18個月牛隻,大理石般油花,入口即化,含有油脂味, 16盎司(約448公克兩塊牛排),價4000千元。
2.choice(特選級):18個月牛隻,油花分布均勻,稍有嚼勁, 依部位不同,價差可達4、5成,腓力牛排批發價1公斤約千元。
3.select(可選級):略
4.stander(合格級):略
5.commercial(商用級):略
6.utility(可用級):略
7.cutter(切塊級):略
8.canner(製罐級):略

The Fire著火美式炭烤牛排,用的牛肉等級 choice(特選級)

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用木炭去烤

在烤的過程中,簡單加點調味(鹽.黑胡椒)

想起漫畫-烏龍派出所,兩津的男人料理

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我點的是 16oz原味炭火肩胛牛排 NT280元

料理差不多10~15分鐘 就上桌了

去年還有附玉米濃湯,今年6月去,服務人員已說明 取消附湯品了

不要看到血水感到害怕,吃的味道可以感受牛的鮮味…感覺牛在口中跳舞….

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廚師在烤牛排時,就已經加一點鹽.黑胡椒 調味

所以第一口 先清淡點,什麼都不加,直接食用

牛肉的”鮮味” 很重,如果喜歡吃美國牛 會喜歡這種味道,就是COSTCO好市多 美國牛 那種牛味

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吃完第一口後,覺得有點膩

就配點大蒜,一起入口

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吃了一些份量後,喝點汽水或番茄 花椰菜

沖淡口中的牛肉味

在重新品嚐,加點鹽.黑胡椒調味

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16oz大概453公克,份量蠻大的

適合兩人share

因為沒伴,又想吃 一個人蠻撐的

剩一半了,加油吧

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最後16oz原味炭火肩胛牛排,好像原本預估是2人共用

服務人員,裝好3瓶飲料 給我外帶

雀巢 檸檬茶,不錯 給我帶回家 沖淡口中的牛肉味

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