[食記]The Fire著火美式炭烤牛排

餐廳名稱:桃園。The Fire著火美式炭烤牛排

消費日期: 2013 年 11 月
地  址:桃園縣桃園市新埔六街與同德六街交叉路口,藝文公園對面
價  位:$150~700
營業時間:17:00-24:00
FACE BOOK:https://www.facebook.com/thefiresteakhouse


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加班回家,肚子餓想吃個宵夜
想到之前“食尚玩家”採訪過又在PTT火紅“The Fire著火美式炭烤牛排”
傍晚經過藝文特區新埔六街時, 看到某個路邊攤子
有著長長排隊人龍,究竟是什麼樣的料理會有這麼多人
排隊實在引起我們的好奇心,忍不住走近一看,哇!
是牛排!而且是標榜使用CHOICE等級的碳烤原味牛排
(註:The Fire選用的是Choice等級的牛排

美國牛肉等級共分為八級,台灣只進口prime及choice二 級,簡介其分法如下:
1. prime(極佳級):18個月牛隻,大理石般油花,入口即化,含有油脂味, 16盎司(約448公克兩塊牛排),價4000千元。
2.choice(特選級):18個月牛隻,油花分布均勻,稍有嚼勁, 依部位不同,價差可達4、5成,腓力牛排批發價1公斤約千元。
3.select(可選級):略
4.stander(合格級):略
5.commercial(商用級):略
6.utility(可用級):略
7.cutter(切塊級):略
8.canner(製罐級):略

由此可見The Fire對肉品嚴選的執著度,省去華麗的裝潢,提供給消費者平價的美味牛排,兼顧賺錢也顧到消費者的荷包,
我想The Fire 還可以持續大賣很久吧!)

11點半竟然有這麼多人排隊
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11點半 還很多人在用餐
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趁輪到我點餐的時候 拍一下廚房
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餐點的種類和價位
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可以兩個人點一個16盎司牛排280元, 還附上兩碗湯、兩杯可樂
馬鈴薯湯及可樂先上桌
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玉米濃湯不輸大餐廳,雖然料不是很多的,味道與濃稠度卻是剛剛好的(奶油味重)
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因為是吃宵夜,2人個吃味道,份量倒是其次 所以選擇16盎司”原味炭火肩胛牛排”
大概是因為平價牛排,所以店家沒有問我們要幾分熟,
我入座後好像不到五分鐘,就已經烤好上桌了,速度真是快,而且烤得很漂亮,
這是烤好上桌的16盎司”原味炭火肩胛牛排”,白色的顆粒是蒜片,桌上有準備玫瑰鹽和黑胡椒粒,更能引出牛排的原汁原味.
周邊意思意思妝點了番茄及,加上蒜頭片
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橫切面特寫
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沾一點蒜片 吃法
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沾一點青辣椒
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不到十分鐘 就把牛肉嗑光光
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吃飽大概12點了 剩下最後一批人
店家也熄火 在收拾了
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著火的牛肉品質不錯,才敢這樣沒有加什麼醬,直接只加鹽和胡椒就讓你品嘗原味
由於是炭火燒烤,熟度已經到了七八分,邊緣部分雖然有點硬
但整體吃下來是不錯的,肉質鮮美又甜,還帶著炭火的粗曠味道,只要在盤邊灑點店家準備的玫瑰鹽
切下一口適量的牛排沾點鹽巴就很美味了。

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